Afbeelding

Column Florian: Boter-, kaas- en eierboer

Algemeen

Iedere 16-jarige kent het fenomeen zaterdagbaantje wel. Het is zo'n bijbaantje waar je zaterdag vroeg voor uit de veren gaat, omdat je je jonge luxe leventje wilt bekostigen. De een loopt de kranten, de ander gaat naar een kas en weer een ander fietst naar de bakker om zijn of haar werk te doen. En vergeet natuurlijk de jonge marktverkopers niet, die in de kou of juist in het zonnetje hun producten aan de man willen brengen.

Op zaterdag ben ik te vinden tussen de kazen van de winkel van Dick Schumacher. Dit is dé kaasspeciaalzaak, waar echte kaasliefhebbers hun kaas iedere week weer kopen. Gezelligheid zorgt voor veel warmte, waardoor we de deuren vaak wagenwijd open hebben staan om de kazen goed te koelen…

Daarnaast zitten we ook nog eens in een warme hoek van de winkeldijk. Naast ons zit een heerlijke croissanterie waar je gezellig tijdens het drinken van een warm 'bakkie' of een rood wijntje bijkletst. Echt een Nederlands tafereeltje zo op de Middenbaan. Want Hollandser dan kaas kan het toch eigenlijk niet?

Maar wie haalt er nu nog iets bij een echte Hollands ambachtelijke winkel? Waar mijn opa en oma nog naar de slager, kaasboer, groenteboer, kruidenier, enzovoorts gingen, gaan wij nu naar één plek en dat is onze favoriete supermarkt.

Jammer eigenlijk. Op die manier mis je de gezelligheid van een klein winkeltje en de echte liefde voor een bepaald product. Veel ambachtelijke winkels verdwijnen helaas, omdat ze moeten opboksen tegen de grote supermarkten. Terwijl die kwaliteit vaak niet meer is dan dat van een goed stukje plastic. Dat staat wel in schril contrast met de échte kwaliteit van de ambachtelijke winkels. De aandacht die er aan het product besteed wordt, proef je echt! Dan is het logisch dat iets van een ambachtelijke winkel beter smaakt dan iets van een supermarkt

Ik werk in zo'n echte ambachtelijke winkel en iedere zaterdag verkoop ik weer tientallen lekkere stukjes kaas.

En dan stel ik me zo voor dat deze klanten 's avonds lekker met een glaasje wijn of port zitten te genieten van die kaas. Dan is mijn zaterdag weer geslaagd!

De gezelligheid in de winkel, het leuke contact met de klanten en de lekkere kaas zorgen ervoor dat ik iedere keer weer terugkom bij de oude ambachtelijke winkels. Sowieso is dat altijd leuk om te zien hoe zo'n vak al jaren wordt uitgevoerd. En uit ervaring weet ik dat daar heel wat bij komt kijken! Respect voor de echte grootmeesters…

Advertenties uit de krant