Verse vangst: De Graaf-Roos & Zn in Barendrecht

BARENDRECHT – Wie regelmatig op de markt in Barendrecht komt, zal het al opgevallen zijn. Vishandel Zuiderzee is vertrokken en vishandel De Graaf - Roos & Zn is ervoor in de plaats gekomen. Op 1 april kwamen ze voor het eerst naar Barendrecht. Ze staan met hun moderne viswagen op woensdag in Carnisselande en op vrijdag in het centrum. ‘’Het is even wennen”, zegt Lammert de Graaf, want deze hele regio is nieuw voor ons. ‘’Ons bedrijf komt uit Spakenburg en we staan in Oudekerk aan de Amstel, Heemskerk, Amsterdam de Dappermarkt en Hoogkarspel.

Maar ons eerste indruk van de Barendrechters is heel positief. De mensen zijn vriendelijk en ons valt op dat ze zoveel geduld hebben. We krijgen geen grote mond als het allemaal wat langer duurt omdat er een rij staat. Dat kan heel anders zijn in de grote steden. Je zou kunnen zeggen dat Barendrecht als een warm bad voelt.”

De vishandel gaat ver terug in de tijd. De opa van Lammert was visser en ving met een botter vooral paling. Hij richtte een visgroothandel op. Zijn zonen kwamen in het bedrijf en in 1992 kleinzoon Zeger en Lammert in 1994. ‘’We werden hierin niet gepusht”, vertelt Lammert. ,,We mochten doen wat we wilden, maar toch kozen mijn broer en ik voor de vishandel omdat het een prachtig mooi beroep is. Nu werken mijn vrouw Pea, dochter Rosanna, zoon Glenn en neef Kaya ook in de zaak. Het zit gewoon in ons bloed.”

De tijden voor de vishandel zijn veranderd. Kwam de vis voorheen vooral uit Nederland, de laatste paar jaar komt het uit heel Europa en ver daarbuiten. Ook de regelgeving heeft veel voeten in de aarde, maar Lammert blijft van zijn vak houden en dat merk je als je bij de viswagen staat die vol verse visproducten ligt.

‘’We verkopen uiteraard de populaire kibbeling en lekkerbekjes, maar daarnaast vind je bij ons ook gebakken garnalen en mosselen. Kabeljauw, zalm, dorade en zeebaars. Maar wil je wat exclusievers dan raden we je Griet aan. We vertellen er ook nog bij welke producten er goed bij smaken, ontgraten de vissen en adviseren over het kook- of bakproces. Al onze medewerkers weten veel over de vis die we verkopen omdat ze allemaal de liefde voor het vak hebben.”

Het haringseizoen start op 23 juni. Lammert heeft de haring al ingekocht. ‘’We hebben ook een prachtige slogan voor de haring”, lacht hij. ‘’De beste maatjes uit de Spakenburgse vaatjes.”

Ze houden sowieso van slogans. Want Lammert lepelt nog een andere op. ‘’Stuur gerust uw kleine meid, evengoed krijgt u kwaliteit.”

Vishandel De Graaf – Roos & Zn is te vinden op de markt in het centrum op vrijdag en in Carnisselande op woensdag.