Restaurant Ikea gaat 1 september weer open

BARENDRECHT - Het restaurant van Ikea gaat op dinsdag 1 september weer open. Maar veel is anders dan klanten gewend zijn, vertelt manager Dinah Rudack.

door Arco van der Lee

Op 20 maart sloot Ikea de winkel in verband met het gevaar van het coronavirus. Klanten konden alleen bestellingen ophalen. Op 28 april ging de winkel weer open, maar bleef het restaurant gesloten.

" We merken bij de klanten een grote vraag naar Zweeds eten. Het restaurantbezoek hoort voor mensen bij een bezoek aan Ikea. Ze eten hier of nemen koffie met iets erbij. Het is onderdeel van ons Zweedse profiel".
Momenteel mogen mensen met maximaal twee personen naar binnen bij Ikea. In de winkel zijn maximaal 1050 klanten tegelijk toegestaan. Dinah Rudack merkt dat klanten heel doelgericht hun inkopen doen. Ze zijn korter in de winkel dan voorheen. Wellicht komt dat ook door de sluiting van het restaurant.

Regels
Vanaf dinsdag 1 september kunnen de klanten van Ikea weer terecht in het restaurant. Hier gelden dan de regels die elders in de horeca ook gelden. Klanten houden anderhalve meter afstand, er wordt vooraf gevraagd naar hun gezondheid en mensen worden ingeschreven. Er wordt extra schoongemaakt.
"Het zal voor de klanten echt anders zijn. Ikea was altijd een plek waar iedereen kon doen wat hij wilde. Voor de kinderen waren er speelplekken. Maar die zijn nu gesloten. De bar waar mensen met een Family-pas zelf koffie konden tappen en frisdrank konden bijvullen, blijft gesloten. De koffiebar blijft ook gesloten. Het was altijd een leuk dagje uit, maar nu blijft het restaurant beperkt tot het eten", legt manager Rudack uit.

Klanten moeten rekening houden met een wachttijd voordat ze in het restaurant kunnen plaatsnemen. Voorheen waren er 400 tafels, dat worden er nu 150. Er worden looproutes aangegeven, om te voorkomen dat mensen te dicht bij elkaar komen.

Personeel wijst klanten aan waar een vrije tafel is, herkenbaar een groene kaart. Op tafels die nog moeten worden schoongemaakt ligt een rode kaart. Voor het begeleiden van de klanten zet het warenhuis extra medewerkers in.

De Barendrechtse vestiging van Ikea gebruikt de ervaringen die zijn opgedaan in Groningen en Zwolle. Daar opende Ikea op 1 juli als test de restaurants.

Ontbijt
Het restaurant is voortaan geopend van 11 tot 19 uur. Dat betekent dat het geliefde Ikea-ontbijt vervalt. Dat zal voor de vaste ontbijtklanten een tegenvaller zijn.
"Het ontbijt was zelfbediening waarbij mensen een hele grote keuze hadden. Met de nieuwe regels kunnen we dat niet bieden. Maar zodra het weer kan, keert het ontbijt terug", belooft Rudack.

Hoofdrol
Bij Ikea start op 1 september altijd het nieuwe bedrijfsjaar met de nieuwe catalogus. Dit jaar wordt er op deze datum in het restaurant een nieuw product gelanceerd: de Zweedse balletjes op plantaardige basis. Dinah Rudack: "We doen dat om de ecologische voetafdruk te verminderen. Die is maar 4 procent in vergelijking met de Zweedse balletjes op vleesbasis."
Het nieuwe product heet 'Huvudroll', Zweeds voor 'hoofdrol'. "Het is het begin van een hele serie met deze balletjes in de hoofdrol." De balletjes op vleesbasis blijven ook op het menu staan. "In ons bedrijfsrestaurant is 'Huvudroll' al verkrijgbaar. De medewerkers zijn er heel enthousiast over. De andere balletjes worden bijna niet meer besteld."
Flexibel
Het personeel van het restaurant kijkt uit naar de heropening, merkt Dinah Rudack. Een deel van hen kon blijven werken in het personeelsrestaurant. Anderen kregen tijdelijk andere taken in de winkel.
"De mensen zijn echt super flexibel geweest. Ze willen nu graag weer aan de slag in het restaurant. Dat is tenslotte het werk waar ze voor gekozen hebben."
Wat gaat Dinah Rudack zelf doen op 1 september? "Ik sta om elf uur zeker bij de ingang van het restaurant", verzekert ze.