Bakker Marcel Groen: ‘De markt is mijn leven’
AlgemeenBARENDRECHT – Met een nieuwe wagen en een assortiment vol brood en banket uit eigen bakkerij, gaat bakker Marcel Groen de maand december in.
Groen is een vaste waarde op de markten in het centrum en in Carnisselande. Op zaterdag staat hij op de centrummarkt in Rotterdam. “Daar ben ik 42 jaar geleden begonnen”, vertelt hij. De markt in Barendrecht-Centrum kwam er voor hem 15 jaar geleden bij.
“Dit is een fantastische markt”, zegt hij over de markt tussen het gemeentehuis en de Middenbaan. “We hebben hier veel mensen die op zondag een echt koekje bij de koffie willen. De mensen zijn hier ook erg trouw. Ik zal hier dan ook altijd proberen te zijn. Ook bij slecht weer, voor die klant die dan wel komt.”
Marcel Groen is er trots op dat alles wat hij verkoopt, uit eigen bakkerij komt. “Ook de chocolade, het is allemaal handwerk.” Groen en zijn medewerkers maken lange dagen. “In december werk ik elke avond tot twaalf uur door. Pasen is trouwens nog drukker.”
De werkdag begint voor Marcel Groen in deze periode om 3 uur. “Dan ben ik tot 7 uur in de bakkerij. Dan ga ik naar de markt.” Na terugkomst van de markt moet de verkoopwagen worden leeggeruimd. ”Als je geen passie hebt voor het product, dan lukt het niet om zulke dagen te draaien.”
Leven
Groen heeft een enerverend jaar achter de rug. Een jaar geleden werd bij hem een tumor ontdekt die voor hem met leven op z’n kop zette. Hij kreeg in die periode bemoedigende reacties van collega’s en klanten. “Ik weet dat er in de kerk in Spakenburg voor me gebeden is”, zegt hij.
Na een half jaar bleek uit onderzoek dat de tumor was ingekapseld. “Ga verder met je leven”, was de boodschap van de arts. Groen besloot dat te doen. “De markt is mijn leven. Dit is wat ik het liefste doe: eigen producten maken en verkopen.”
Wagen
Hij stond op de markt in een 38 jaar oude wagen. “Het was een soort Flintstone wagen”, zegt hij lachend. Groen kon van een collega een modernere wagen overnemen. Die heeft hij zelf opgeknapt. Groen heeft de wagen zelf groen-wit gespoten. “Ach, als je taarten kunt airbrushen, dan kan je ook een wagen spuiten. Dat blijkt nu.”
De belettering van de wagen volgt nog. “Maar het is nu zo druk met chocolade, gebak en speculaas. Daar heb ik in deze weken even geen tijd voor.” Met deze nieuwe wagen wil hij nog zeker vijf jaar doorgaan.
Op de toonbank van de wagen staat een miniatuur van de eigen bakkerij van Marcel Groen in Rotterdam-Zuid. Die werd enkele jaren geleden door Intratuin uitgebracht in een serie met Hollandse huizen. “Via mijn Facebook krijg ik reacties van mensen uit Hattem, Duitsland, overal vandaan, dat ze hem gezien hebben. Ik ben de enige bakker die een miniatuur van zijn eigen bakkerij heeft. Echt uniek!”
